{"id":892315,"date":"2021-12-09T09:51:28","date_gmt":"2021-12-09T07:51:28","guid":{"rendered":"https:\/\/pellervo.fi\/?p=892315"},"modified":"2021-12-09T09:51:30","modified_gmt":"2021-12-09T07:51:30","slug":"kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/","title":{"rendered":"Kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa kasvavalle v\u00e4est\u00f6lle ilman peltopinta-alan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4: Valio tutkii tulevaisuuden ruoantuotantoa solumaatalouden keinoin"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Valio aloittaa yhdess\u00e4 VTT:n kanssa projektin, jossa tutkitaan, millaisia ainesosia solumaatalouden avulla voitaisiin tuottaa elintarviketeollisuuden k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n. Tutkimusprojektissa kehitet\u00e4\u00e4n teknologiaa bioteknisesti tuotetuille proteiineille. Solumaataloudessa ruoka tuotetaan bioreaktoreissa, joissa ne kasvavat mikrobien avulla fermentoimalla. Fermentointi on Valiolle ennest\u00e4\u00e4n tuttu prosessi, sill\u00e4 sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n perinteisesti hapanmaitotuotteiden ja juustojen valmistuksessa.<\/strong><\/p>\n<p>Puolet maapallon hedelm\u00e4llisest\u00e4 alasta on t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 maatalouden k\u00e4yt\u00f6ss\u00e4. \u00a0YK:n elintarvike- ja maatalousj\u00e4rjest\u00f6 FAO:n ennusteiden mukaan hedelm\u00e4llinen maaper\u00e4 loppuu kokonaan 60 vuodessa mik\u00e4li emme muuta nykyisi\u00e4 viljelyk\u00e4yt\u00e4nt\u00f6j\u00e4 nykyist\u00e4 kest\u00e4v\u00e4mmiksi ja tehokkaammaksi. Samaan aikaan YK ennustaa maailman v\u00e4kiluvun kasvavan 9,8 miljardiin vuoteen 2050 menness\u00e4 2015 v\u00e4est\u00f6ennusteen mukaan. Ruoan tarve globaalisti tarkasteltuna kaksinkertaistuu, se pit\u00e4\u00e4 tuottaa nykyist\u00e4 puolta pienemmill\u00e4 p\u00e4\u00e4st\u00f6ill\u00e4.<\/p>\n<p>\u201dTarvitsemme kest\u00e4v\u00e4n, perinteisen maanviljelyn rinnalle my\u00f6s uusia ruoantuotantotapoja. Keskeinen kysymys on, miten ruokaa voitaisiin tuottaa maailman kasvavalle v\u00e4est\u00f6lle nykyist\u00e4 enemm\u00e4n ilman, ett\u00e4 tarvitaan lis\u00e4\u00e4 peltopinta-alaa. Solumaatalous on perinteisen ruoantuotannon ohella yksi mahdollisista ratkaisuista kasvavan v\u00e4est\u00f6n ruokkimiseksi. Tutkimme parhaillaan, millaisia elintarvikkeiden ainesosia mikrobien avulla voitaisiin tuottaa\u201d, Valion tutkimus- ja tuotekehitysjohtaja<strong> Harri Kallioinen <\/strong>sanoo.<\/p>\n<p>Nyt k\u00e4ynnistyv\u00e4ss\u00e4 Valion ja VTT:n yhteisprojektissa kehitet\u00e4\u00e4n teknologiaa bioteknisesti tuotetuille proteiineille. Menetelm\u00e4ss\u00e4 tuottajaorganismi, esimerkiksi homesieni, ohjataan tuottamaan haluttua proteiinia. K\u00e4ymistankissa el\u00e4\u00e4kseen homesieni k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sokereita ja muita ravinteita ja eritt\u00e4\u00e4 proteiinia kasvatusliuokseen. Solumaatalouteen liittyy monia kiinnostavia mahdollisuuksia, joita Valiokin haluaa tutkia.<\/p>\n<p>\u201dSolumaatalous mahdollistaa monenlaisten raaka-aineiden ja lopputuotteiden valmistamisen puhdistetuista proteiineista tai rasvoista moniulotteisiin solurakenteisiin\u201d, toteaa tutkimusp\u00e4\u00e4llikk\u00f6 <strong>Emilia Nordlund <\/strong>VTT:lt\u00e4.<\/p>\n<p><strong>Solumaatalouteen liittyy viel\u00e4 monia ratkaistavia haasteita<\/strong><\/p>\n<p>Moni on lukenut uutisia VTT:n ilman kanaa tuottamasta munanvalkuaisproteiinista ja Singaporessa myyntiluvan saaneesta kanan solusta tuotetusta broilerinlihasta. Tuotetaanko maitoakin jatkossa laboratoriossa?<\/p>\n<p>\u201dEl\u00e4inper\u00e4iset tuotteet kuten maito tai liha ovat monimutkaisia kokonaisuuksia. Ne koostuvat monista erilaisista yhdisteist\u00e4 ja rakenteista, joita on hyvin vaikeaa t\u00e4ysin kopioida koko mittakaavassaan. Solumaatalous soveltuu parhaiten yksitt\u00e4isten ainesosien tuottamiseen. Siksi n\u00e4emme, ett\u00e4 tulevaisuuden ruoantuotannossa on molemmille paikkansa. Kasvavan v\u00e4est\u00f6n lis\u00e4\u00e4ntyv\u00e4n ruoan tarpeen t\u00e4ytt\u00e4miseksi tarvitaan kaikkia mahdollisia ruoantuotantotapoja, joista pit\u00e4\u00e4 kehitt\u00e4\u00e4 entist\u00e4 kest\u00e4v\u00e4mpi\u00e4. Meid\u00e4n on ratkottava my\u00f6s tiettyj\u00e4 solumaatalouteen liittyvi\u00e4 haasteita. Tarvitaan esimerkiksi paljon edullista ja v\u00e4h\u00e4p\u00e4\u00e4st\u00f6ist\u00e4 energiaa, jotta proteiinien valmistaminen suuressa mittakaavassa k\u00e4ymistankeissa olisi j\u00e4rkev\u00e4\u00e4. T\u00e4t\u00e4 selvit\u00e4mme yhdess\u00e4 Helsingin yliopiston kest\u00e4vien ruokaj\u00e4rjestelmien apulaisprofessori<strong> Hanna Tuomiston<\/strong> tutkimusryhm\u00e4n kanssa, Kallioinen jatkaa.<\/p>\n<p>Solumaatalous saattaa kuulostaa tieteisfiktiolta, mutta sill\u00e4 on pitk\u00e4 historia. Samalla tekniikalla valmistettuja tuotteita on ollut keskuudessamme jo pitk\u00e4\u00e4n.<\/p>\n<p>\u201dT\u00e4llaisia ovat esimerkiksi jo vuosikymmeni\u00e4 kaupoissa ollut homesienen biomassasta valmistettu quorn, ravintolisin\u00e4 myyt\u00e4v\u00e4t mikrolev\u00e4t sek\u00e4 elintarvikkeissa laajalti k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4t entsyymit kuten laktoosittomien maitotuotteiden valmistukseen k\u00e4ytett\u00e4v\u00e4 laktaasi sek\u00e4 juoksete, jolla maitoproteiini saadaan saostumaan juustoksi. Suomessa jo 1970-luvulla rehuksi kehitetty Pekilo oli niin ik\u00e4\u00e4n solumaataloutta, teknologiap\u00e4\u00e4llikk\u00f6 <strong>Niina Valkonen <\/strong>Valiolta kertoo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Valio aloittaa yhdess\u00e4 VTT:n kanssa projektin, jossa tutkitaan, millaisia ainesosia solumaatalouden avulla voitaisiin tuottaa elintarviketeollisuuden k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n. Tutkimusprojektissa kehitet\u00e4\u00e4n teknologiaa bioteknisesti tuotetuille proteiineille. Solumaataloudessa ruoka tuotetaan bioreaktoreissa, joissa ne kasvavat mikrobien avulla fermentoimalla. Fermentointi on Valiolle ennest\u00e4\u00e4n tuttu prosessi, sill\u00e4 sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n perinteisesti hapanmaitotuotteiden ja juustojen valmistuksessa.<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":892316,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","footnotes":""},"categories":[22,224],"tags":[],"class_list":["post-892315","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uutiset","category-vastuullisuus"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa kasvavalle v\u00e4est\u00f6lle ilman peltopinta-alan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4: Valio tutkii tulevaisuuden ruoantuotantoa solumaatalouden keinoin - Pellervo<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa kasvavalle v\u00e4est\u00f6lle ilman peltopinta-alan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4: Valio tutkii tulevaisuuden ruoantuotantoa solumaatalouden keinoin - Pellervo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Valio aloittaa yhdess\u00e4 VTT:n kanssa projektin, jossa tutkitaan, millaisia ainesosia solumaatalouden avulla voitaisiin tuottaa elintarviketeollisuuden k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n. Tutkimusprojektissa kehitet\u00e4\u00e4n teknologiaa bioteknisesti tuotetuille proteiineille. Solumaataloudessa ruoka tuotetaan bioreaktoreissa, joissa ne kasvavat mikrobien avulla fermentoimalla. Fermentointi on Valiolle ennest\u00e4\u00e4n tuttu prosessi, sill\u00e4 sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n perinteisesti hapanmaitotuotteiden ja juustojen valmistuksessa.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Pellervo\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-12-09T07:51:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-12-09T07:51:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/pellervo.fi\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Valio_solumaatalous.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"920\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"614\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Hanna Muukka\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@PellervoFi\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@PellervoFi\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Hanna Muukka\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/uutiset\\\/2021\\\/12\\\/09\\\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/uutiset\\\/2021\\\/12\\\/09\\\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Hanna Muukka\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f001b7c670bab10e5236b09672d9e6a3\"},\"headline\":\"Kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa kasvavalle v\u00e4est\u00f6lle ilman peltopinta-alan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4: Valio tutkii tulevaisuuden ruoantuotantoa solumaatalouden keinoin\",\"datePublished\":\"2021-12-09T07:51:28+00:00\",\"dateModified\":\"2021-12-09T07:51:30+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/uutiset\\\/2021\\\/12\\\/09\\\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\\\/\"},\"wordCount\":492,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/uutiset\\\/2021\\\/12\\\/09\\\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/12\\\/Valio_solumaatalous.jpg\",\"articleSection\":[\"Uutiset\",\"Vastuullisuus\"],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/uutiset\\\/2021\\\/12\\\/09\\\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/uutiset\\\/2021\\\/12\\\/09\\\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\\\/\",\"name\":\"Kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa kasvavalle v\u00e4est\u00f6lle ilman peltopinta-alan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4: Valio tutkii tulevaisuuden ruoantuotantoa solumaatalouden keinoin - Pellervo\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/uutiset\\\/2021\\\/12\\\/09\\\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/uutiset\\\/2021\\\/12\\\/09\\\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/12\\\/Valio_solumaatalous.jpg\",\"datePublished\":\"2021-12-09T07:51:28+00:00\",\"dateModified\":\"2021-12-09T07:51:30+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/uutiset\\\/2021\\\/12\\\/09\\\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"en-US\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/uutiset\\\/2021\\\/12\\\/09\\\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/uutiset\\\/2021\\\/12\\\/09\\\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/12\\\/Valio_solumaatalous.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/12\\\/Valio_solumaatalous.jpg\",\"width\":920,\"height\":614,\"caption\":\"Kuvituskuvassa laboratorioymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4 kaksi nuorta tutkijaa katsoo k\u00e4dess\u00e4 olevaa koeputkea.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/uutiset\\\/2021\\\/12\\\/09\\\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Koti\",\"item\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/en\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa kasvavalle v\u00e4est\u00f6lle ilman peltopinta-alan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4: Valio tutkii tulevaisuuden ruoantuotantoa solumaatalouden keinoin\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/\",\"name\":\"Pellervo\",\"description\":\"Osuuskuntien keskusj\u00e4rjest\u00f6\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"en-US\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/#organization\",\"name\":\"Osuustoimintakeskus Pellervo ry\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/05\\\/Pellervo_logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2020\\\/05\\\/Pellervo_logo.png\",\"width\":1335,\"height\":376,\"caption\":\"Osuustoimintakeskus Pellervo ry\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/x.com\\\/PellervoFi\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f001b7c670bab10e5236b09672d9e6a3\",\"name\":\"Hanna Muukka\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"en-US\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/02\\\/Hanna-Muukka_avatar_1393417732-96x96.jpg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/02\\\/Hanna-Muukka_avatar_1393417732-96x96.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2014\\\/02\\\/Hanna-Muukka_avatar_1393417732-96x96.jpg\",\"caption\":\"Hanna Muukka\"},\"description\":\"Kirjoittaja ty\u00f6skentelee Osuustoimintakeskus Pellervossa vastuullisuusasiantuntijana.\",\"url\":\"https:\\\/\\\/pellervo.fi\\\/en\\\/author\\\/hannamuu\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa kasvavalle v\u00e4est\u00f6lle ilman peltopinta-alan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4: Valio tutkii tulevaisuuden ruoantuotantoa solumaatalouden keinoin - Pellervo","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/","og_locale":"en_US","og_type":"article","og_title":"Kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa kasvavalle v\u00e4est\u00f6lle ilman peltopinta-alan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4: Valio tutkii tulevaisuuden ruoantuotantoa solumaatalouden keinoin - Pellervo","og_description":"Valio aloittaa yhdess\u00e4 VTT:n kanssa projektin, jossa tutkitaan, millaisia ainesosia solumaatalouden avulla voitaisiin tuottaa elintarviketeollisuuden k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n. Tutkimusprojektissa kehitet\u00e4\u00e4n teknologiaa bioteknisesti tuotetuille proteiineille. Solumaataloudessa ruoka tuotetaan bioreaktoreissa, joissa ne kasvavat mikrobien avulla fermentoimalla. Fermentointi on Valiolle ennest\u00e4\u00e4n tuttu prosessi, sill\u00e4 sit\u00e4 k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n perinteisesti hapanmaitotuotteiden ja juustojen valmistuksessa.","og_url":"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/","og_site_name":"Pellervo","article_published_time":"2021-12-09T07:51:28+00:00","article_modified_time":"2021-12-09T07:51:30+00:00","og_image":[{"width":920,"height":614,"url":"https:\/\/pellervo.fi\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Valio_solumaatalous.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Hanna Muukka","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@PellervoFi","twitter_site":"@PellervoFi","twitter_misc":{"Written by":"Hanna Muukka","Est. reading time":"2 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/"},"author":{"name":"Hanna Muukka","@id":"https:\/\/pellervo.fi\/#\/schema\/person\/f001b7c670bab10e5236b09672d9e6a3"},"headline":"Kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa kasvavalle v\u00e4est\u00f6lle ilman peltopinta-alan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4: Valio tutkii tulevaisuuden ruoantuotantoa solumaatalouden keinoin","datePublished":"2021-12-09T07:51:28+00:00","dateModified":"2021-12-09T07:51:30+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/"},"wordCount":492,"publisher":{"@id":"https:\/\/pellervo.fi\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pellervo.fi\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Valio_solumaatalous.jpg","articleSection":["Uutiset","Vastuullisuus"],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/","url":"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/","name":"Kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa kasvavalle v\u00e4est\u00f6lle ilman peltopinta-alan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4: Valio tutkii tulevaisuuden ruoantuotantoa solumaatalouden keinoin - Pellervo","isPartOf":{"@id":"https:\/\/pellervo.fi\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/pellervo.fi\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Valio_solumaatalous.jpg","datePublished":"2021-12-09T07:51:28+00:00","dateModified":"2021-12-09T07:51:30+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/#breadcrumb"},"inLanguage":"en-US","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/#primaryimage","url":"https:\/\/pellervo.fi\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Valio_solumaatalous.jpg","contentUrl":"https:\/\/pellervo.fi\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/Valio_solumaatalous.jpg","width":920,"height":614,"caption":"Kuvituskuvassa laboratorioymp\u00e4rist\u00f6ss\u00e4 kaksi nuorta tutkijaa katsoo k\u00e4dess\u00e4 olevaa koeputkea."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/pellervo.fi\/uutiset\/2021\/12\/09\/kestavaa-ruokaa-kasvavalle-vaestolle-ilman-peltopinta-alan-lisaamista-valio-tutkii-tulevaisuuden-ruoantuotantoa-solumaatalouden-keinoin\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Koti","item":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kest\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa kasvavalle v\u00e4est\u00f6lle ilman peltopinta-alan lis\u00e4\u00e4mist\u00e4: Valio tutkii tulevaisuuden ruoantuotantoa solumaatalouden keinoin"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/pellervo.fi\/#website","url":"https:\/\/pellervo.fi\/","name":"Pellervo","description":"Osuuskuntien keskusj\u00e4rjest\u00f6","publisher":{"@id":"https:\/\/pellervo.fi\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/pellervo.fi\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"en-US"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/pellervo.fi\/#organization","name":"Osuustoimintakeskus Pellervo ry","url":"https:\/\/pellervo.fi\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/pellervo.fi\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/pellervo.fi\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Pellervo_logo.png","contentUrl":"https:\/\/pellervo.fi\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Pellervo_logo.png","width":1335,"height":376,"caption":"Osuustoimintakeskus Pellervo ry"},"image":{"@id":"https:\/\/pellervo.fi\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/x.com\/PellervoFi"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/pellervo.fi\/#\/schema\/person\/f001b7c670bab10e5236b09672d9e6a3","name":"Hanna Muukka","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"en-US","@id":"https:\/\/pellervo.fi\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Hanna-Muukka_avatar_1393417732-96x96.jpg","url":"https:\/\/pellervo.fi\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Hanna-Muukka_avatar_1393417732-96x96.jpg","contentUrl":"https:\/\/pellervo.fi\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Hanna-Muukka_avatar_1393417732-96x96.jpg","caption":"Hanna Muukka"},"description":"Kirjoittaja ty\u00f6skentelee Osuustoimintakeskus Pellervossa vastuullisuusasiantuntijana.","url":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/author\/hannamuu\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/892315","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=892315"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/892315\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":892319,"href":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/892315\/revisions\/892319"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/892316"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=892315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=892315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pellervo.fi\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=892315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}