Uusi Osuuskunta Maitosuomi aloitti toimintansa 1.9.2019 Osuuskunta ItäMaidon ja Maitosuomen sulautuessa yhteen. Valioryhmään kuuluvan Osuuskunta Maitosuomen omistaa noin 2400 maitotilayrittäjää laajalla alu-eella, joka ulottuu ruotsinkieliseltä Pohjanmaalta Pohjois-Karjalaan ja Pirkanmaan pohjoisosista Ylä-Kainuuseen.
Maitosuomen jäsentilojen tuottama maitomäärä oli vuonna 2018 noin 888 miljoonaa litraa eli noin puolet kaikesta Valioryhmässä tuotetusta maidosta. Tilojen keskimääräinen maidontuotanto oli 311 000 litraa. Maidonkeräilyssä on 35 maitoautoyhdistelmää.
Suomalaiset maitotilat omistavat Valion alueellisten osuuskuntien kautta, ja Valio maksaa toimintansa kaikki tuoton osuuskuntien kautta tiloille. Osuuskunta Maitosuomi omistaa 42,7 prosenttia Valion osakkeista. Osuuskunta Maitosuomen hallitus muodostuu maitotilayrittäjistä. Hallituksen puheenjohtajana toimii Mikko Heikkinen Lapinlahdelta ja varapuheenjohtajana Hannu Hokkanen Kangasniemeltä.
Ylintä päätösvaltaa Maitosuomessa käyttävät osuuskunnan jäsenet osallistumalla osuuskunnan edustajiston vaaliin. Ensimmäinen uuden osuuskunnan edustajiston vaali pidetään marraskuussa 2019.
Osuuskunta Maitosuomen kotipaikka sijaitsee Lapinlahdella ja toimitusjohtajana toimii Ilpo Lukkarinen.